第1个回答 2012-11-19
来到一个地方，就要吃吃那个地方的小吃。来到林城贵阳，更要尝尝当地美味的小吃了！今天就给大家介绍贵阳名吃——丝娃娃。
丝娃娃是用米皮包裹切成细丝的各种配料：萝卜丝、黄瓜丝、冷湿面、豆芽菜等。包成后的形状就像被布包起的新生婴儿，顾名“丝娃娃”。当然，也少不了鲜咸酸辣的蘸水，用折耳根、糊辣椒、葱花和酱油加以搅拌，味道十分美妙。
我包了一大卷“丝娃娃”沾蘸水送进嘴里，嘴角流出香辣可口的汁水，各种配料在嘴里形成天作之合，散发出诱人的味道，让人吃了一个还想再吃。
目前，市售丝娃娃只卖米皮，配料放在桌上，任食客自由挑选。“丝娃娃”看似不太文明，却别有一番风味。
2005年8月4日 星期四
贵阳风味小吃——肠旺面
肠旺面是贵阳最具特色的风味小吃之一，已有一百多年历史。
肠旺面以手工鸡蛋面为主要原料，用骨头（筒子骨）、豆芽熬制成清汤，加上各种“珍宝”：猪肠片、猪血旺、猪肉脆哨，再加上红油辣椒和葱花，一碗香辣爽口的“肠旺面”就出锅了。如果加上辣子鸡块或鸡肉片，就是市面上俗称的“辣鸡肠旺”和“片鸡肠旺”，一样好滋味。
肠旺面汤色鲜艳，鲜咸微辣。面条细滑爽口。肠片脆嫩、入味。油而不腻，辣而不猛，爽滑可口，食后回味深长。
2005年8月5日 星期五
贵阳风味小吃——豆腐园子
豆腐丸子也是独具特色风味，历史悠久，深受食客们喜爱的小吃。
以豆腐为原料，捣碎，拌以适量的食盐和食用碱，捏成鸡蛋形状大小，放入油锅中煎炸，至豆皮呈金黄酥脆即可食用。
再加上糊辣椒、葱花、折耳根、麻油、酱油拌佐料，用豆腐园子蘸上一点，慢慢咬入嘴中，油和汁水涌出嘴角，吃起来十分酥脆，非常爽快。
2005年8月6日 星期六
贵阳风味小吃——牛肉粉
牛肉粉各个地方都有，但做法都大不相同。贵阳的牛肉粉做法独特，可谓别有一番风味。
“牛肉粉”想做的好主要就是牛肉的劲道和粉的细滑、韧感。这里也是大有内容。
粉用大米为原料，用大锅煮熟，用吊浆加以冷却，制成“调浆米粉”。
牛肉用瘦牛肉或牛筋炖至烂熟，加盐及香味调料搅拌；瘦牛肉烫熟切片即可。
这样做出来的牛肉粉，又有嚼劲又香滑，口感十分爽滑，味道也非常鲜美。
2005年8月7日 星期日
贵阳风味小吃——糯米饭
糯米饭各地均有，由于拌法和佐料不同，便形成各自不同的特点。
贵阳糯米饭是将煮熟的白糯米饭，拌上脆哨、花生米、食盐、红油辣椒等佐料食用，也有加上瘦肉片和白糖的，拌好后套上手套用手揉捏成坨状便可食用。
这样的糯米饭吃起来糯香四溢，爽口怡人。
2005年8月8日 星期一
贵阳风味小吃——凉粉（面）
贵阳凉粉（面）的最大特点是在凉粉（面）加工时的方法。
先将面条在沸水中煮至半熟，捞出，用少许清油拌和，用冷风吹凉，做成凉面（粉）。拌入红油辣椒、酱油、麻油、葱花、黄豆、牛肉片……使凉面具有咸香麻辣的口味，好吃极了！
2005年8月9日 星期二
碗耳糕
碗耳糕是贵阳地区最常见也最受欢迎的廉价小食品。
碗耳糕的制作很特别：将大米泡透，用石磨磨细，调浆，加上糖拌匀。备用一个有很多小圈的蒸笼，上面蒙一层布，用手将布压进小圈中形成碗状，再用勺将调拌好的米浆舀入碗中，抬到大火上蒸熟，形似碗状，热烘烘、香喷喷的碗耳糕就出笼了。
碗耳糕大都是卖给小孩儿吃，也有人叫它“娃儿糕”。碗耳糕味微酸甜，富含营养。
有的人将碗耳糕编成“摇篮曲”，哄小孩睡觉。“我的小宝宝，安安稳稳睡一觉，今夜睡得好，明早起，大十字口买个娃儿糕”。
碗耳糕在贵阳已成为价廉物美、老少皆宜、香甜可口、长盛不衰的小吃。