一眼辨别红酒的真假基本是不可能的，我们可以用一些小技巧来辨别。首先将白色餐巾纸叠放在桌上，滴几滴红酒，均匀扩散就是真酒，随意扩散的就是假酒。那是因为假红酒色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，往外扩散只是水迹。
其实酸，苦，涩，是红酒的基础三味素，我们吃惯了麻辣烫的舌头已经品不出来什么果香花香木香了，这也难怪很多国人要把红酒兑上雪碧再喝。好了，不管兑的什么，只要是真酒，咱也无所谓了，最怕是遇到假酒。
葡萄酒行业现在“水很深”，有些假酒包装得非常上档次，但成本只有几块钱一瓶。据业内人士透露，假葡萄酒用水兑酒现象非常普遍，有的假葡萄酒单瓶兑水最多达到80%。所以我们应该具备辨别真假酒的能力。
市场上的假酒基本就是色素勾兑，所以用白色餐巾纸这个方法几乎达到了了99.9%的准确率，那么为什么不是100%呢？那就是还有一种可能性，如果假红酒使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸碱度不同而变色的色素，那么就检测不出来了，但是用这种办法的成本也不低而且麻烦。
所以至少我们可以知道一点，如果我们家里的红酒用食用碱检测没有变色，那么肯定是假的，这点是毋庸置疑的了。现在的无良商家越来越多，一不小心可能会危害到自己的生命，所以这些小技能还是必备的。
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