新鲜木耳怎么做好吃法大全

Question

如题所述

Answer 1

凉拌木耳黄花菜（鲜）

用料

黄花菜适量；木耳适量；蒜粒适量；剁椒1小勺；食用油适量；花椒几粒；调料；酱油适量；盐1克；香醋适量；白糖1克

做法

因为新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但吃下去后，在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱。所以新鲜的黄花菜不要这样整个食用。用手分开黄花菜的花瓣，露出里面的花蕊。把所有花蕊部分全部去掉。反复冲洗数遍，再用淡盐水浸泡20分钟，倒掉水再洗几遍。泡黄花菜时也用温水把干木耳浸泡上锅内适量水烧开，加入少许盐和食用油，开水篡烫黄花菜和木耳至熟，捞出控水。将烫好的黄花菜和木耳放入容器内，加入所有调料，蒜粒和少量剁椒放在表面，锅内几粒花椒至油热，花椒捞出，趁热将热油浇在蒜粒上。搅拌均匀装盘即可。鲜虾木耳滑蛋

用料

虾仁；木耳；鸡蛋；葱；姜；料酒；淀粉；盐

做法

新鲜的大虾从背上剪开去壳。放上姜片、葱花、料酒、淀粉腌15分钟木耳泡发、洗净、择好两个柴鸡蛋打匀起锅，放油，倒入鸡蛋将炒好的鸡蛋盛出重新起锅，放入油，油热后放入葱花炒香放入腌好的虾仁，翻炒半分钟放入木耳继续翻炒，待虾仁变红，倒入原先炒好的鸡蛋，调入适量的盐。就可以出锅了鲜百合木耳猪杂汤

用料

新鲜百合看自己喜欢；木耳看自己喜欢；瘦猪肉看自己喜欢；板筋肉看自己喜欢；粉肠看自己喜欢；香菜一点点；炸香的蒜头米一点点；也可以再加自己喜欢的肉，不局限菜谱上的肉类。

做法

第一步，肠粉用点盐洗干净，放高压锅里面，一点点水点盐点酱油，水开转小火再煮10分钟左右，然后关火。第二步，木耳泡发，百合洗干净，把喜欢的肉切好，第一，煮粉肠的水不要倒掉，再加些水加盐煮开。第二，准备一个漏勺，把木耳和百合放下去煮开，再煮一会捞起来放碗里面。再依次把瘦肉和板筋肉烫熟捞在碗里面。粉肠切好放碗里面。第三，把锅里的汤倒进碗里面。完成。最后，撒点香菜，一点蒜头米。开吃汤特别甜美。超鲜的木耳海带虾皮汤

用料

虾皮1大把；虾仁几只；海带适量；木耳适量；姜2片；大蒜1瓣；盐和胡椒粉适量

做法

木耳虾仁准备好（可以不要虾仁）海带结洗净，放入肉汤中煮加姜片（没有高汤用肉汤没有肉汤用清水）起锅烧热油，下蒜末炒香，下虾皮炒至金黄，下虾仁炒过的虾仁虾皮，洗净的木耳放入海带结汤中，小火炖煮半小时，加盐和胡椒调味快手冬瓜木耳金针菇三鲜

用料

金针菇1把；盐2.5勺；洋葱1/2个；木耳少许朵；冬瓜500克；姜末少许克；虾皮一把

做法

1.冬瓜去皮去内瓤，切片，洗净备用，洋葱撕去外皮，切块儿备用。姜末备用2.金针菇切去根，洗净，把它们分开备用。3.木耳泡发洗净，焯水备用。4.锅内热油，放入姜末，洋葱块儿，暴香。5.放入冬瓜片，放入一勺盐翻炒，加入一些温水，放入木耳，给它盖上盖子大火焖煮5分钟。6.打开锅盖，放入虾皮，如果此时锅内有一些干，建议再加一些水，放入1.5勺盐，继续翻炒，盖上锅盖大火焖煮，焖煮到冬瓜变软。7.打开锅盖，放入金针菇，继续翻炒，同理的，如果锅内干了，加一些水，给它继续焖煮8分钟，期间最好打开锅盖翻炒几下，观察锅内菜的情况。鲜丸子番茄木耳汤米线

用料

西红柿1个；木耳50g；鲜丸子若干个；干米线150g

做法

番茄切块，放油里煸炒至出汁水。备用。鲜丸子若干备用黑木耳浸泡至软放油煸炒一下备用水煮开后放入干米线煮至软捞起清水过洗沥干备用把煸炒好的番茄木耳，鲜丸子，米线一起放入锅，加适量水，共同SPA（同煮）一下即可起锅摆盘开吃鲜核桃拌木耳

用料 鲜木耳20朵；鲜核桃20个；生抽5克；花椒油5克；糖1克；盐1克；鸡精1克；小米辣2颗；香葱1根 做法

木耳先焯水煮熟。我用的新鲜木耳，也可以用干木耳，提前泡上。新鲜核桃去壳剥皮，这步需要耐心，耐心，耐心。特别是完美主义者，一点皮也不要留。放凉的木耳搭配新鲜核桃仁。调入生抽，花椒油，白砂糖，盐，鸡精小米辣，不吃辣可以不放，不过放点，更提鲜。再来点香葱翻拌均匀就可以装盘啦！