网上买来的冻牛肉等它化了,手一捏肉就会碎为什么？

Question

如题所述

Answer 1

网上买来的冻牛肉等它化了，手一捏肉就会碎的原因是：
1. 牛肉在加工时被注入了水，在解冻后，水分会流失，所以牛肉会捏碎。
2. 买来的牛肉可能是调理牛肉，这种牛肉一般含有较多的水分，在冷冻过程中，牛肉的细胞内水结晶会随着温度的降低而析出，解冻后，牛肉的细胞壁无法承受如此大的压力，所以牛肉会捏碎。
以上是牛肉解冻后容易捏碎的原因，希望对您有所帮助。

Answer 2

因为网上买的那些牛肉都是水牛肉拼错人了，所以他动过以后，所以你也有话了。还有里面加了一些防腐剂什么的，最好不要从网上买，它吃了对身体不好，中国这些年发展的太快了，作假技术发展的也很快。是说超市卖的那种吗？确实是，我也买过，冻着的时候好像整块的，等化水后就变成碎的了，但也不算很小的，是牛肉没有问题，这种冷冻牛肉都是进口牛肉，可能和我们这里的牛肉不大一样，但味道还不错，炖起来牛肉味道挺香的，颜色看着也新鲜，对进口食用肉的检验应该是很严格的，质量没有问题，价格比新鲜牛肉便宜。

Answer 3

因为网上买的那些牛肉都是水牛肉拼错人了，所以他动过以后，所以你也有话了。还有里面加了一些防腐剂什么的，最好不要从网上买，它吃了对身体不好，中国这些年发展的太快了，作假技术发展的也很快。