面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。
市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的饱和脂肪。一些面包会含有更高的热量，是因为在制作的过程中，增加了盐、糖和食用脂肪。
硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。
另外吃面包的时候，常常都加上黄油或果酱等，这个就更加致胖。
从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。
另外，您的问题有歧义啊！或许您问的是面包为什么长得胖胖的？
那是因为有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软。O(∩_∩)O
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