第4个回答 2008-03-11
切丝后用清水洗几遍,将淀粉洗净,再用开水淖一下,下锅后大火快速翻炒不要炒太长时间,,因为用开水淖后很容易就熟了,这样炒出来的土豆丝就会很清爽,口感很脆,就像饭店炒的味道
第5个回答 2008-03-11
要吃爽爽的土豆丝那就是酸辣土豆丝了,土豆如果不放醋的话就会泥泥的,但其实也很好吃,不是吗?放点醋的话就不会泥,烧不泥的,但如果不喜欢醋的话,那我推荐一下葱油土豆,把土豆切成薄片,油锅炒一下,多放点水,煮的过程中尽量不要翻它,水差不多干了就放点葱末,翻炒一下,装盆,很香,很好吃的.试试吧!