1、酿造工艺不同：红酒为带渣发酵、去除果梗，白酒为清汁发酵但不去除果梗。
2、发酵温度不同：红酒26至30摄氏度高于白酒18至20摄氏度。
3、品种和成熟度不同：红酒为充分成熟，色素、糖分积累到最高值时的红葡萄，白酒取自即将成熟的白葡萄或者白肉红皮葡萄。
4、二氧化硫加入的时间不同：红酒为破碎除梗后、入发酵罐之前加入，白酒为取汁后立即加入，此前加入会加重皮渣浸渍现象。
扩展资料：
注意事项：
提前一刻钟喝红酒！使用专用的红酒开瓶器，并注意打开红酒瓶盖的正确方法。暂时将其放置在其中，然后等待空气中的氧气将红酒氧化，以使红酒中的成分发挥作用。
用酒杯喝红酒。由于握住杯子的手掌的温度，手掌的热量将通过杯子转移到红酒中，从而导致红酒失去自身的营养和功效。
倒入的红酒量与其他葡萄酒也有很大不同。红酒杯比较大，通常倒1/3。即使倒多了，也不要超过1/2。红酒的特性和优雅有其独特的饮用方式，这就是所谓的葡萄酒文化。
参考资料来源：百度百科-白葡萄酒
参考资料来源：百度百科-红葡萄酒
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2015-06-15
书本知识，红白葡萄酒加工工艺区别共有七点。1.红酒为带渣发酵、去除果梗，白酒为清汁发酵但不去除果梗。
2.发酵温度不同，红酒26-30摄氏度高于白酒18-20摄氏度。
3.品种和成熟度不同，红酒为充分成熟（色素、糖分积累到最高值时）的红葡萄，白酒取即将成熟的白葡萄或者白肉红皮葡萄。
4.发酵过程中只有红酒有苹果酸-乳酸发酵过程。
5.红酒有陈酿，白酒无陈酿。
6.二氧化硫加入量有差别。
7.二氧化硫加入的时间不同，红酒为破碎除梗后、入发酵罐之前加入；白酒为取汁后立即加入，此前加入会加重皮渣浸渍现象。
若不全面请指教。
2.发酵温度不同，红酒26-30摄氏度高于白酒18-20摄氏度。
3.品种和成熟度不同，红酒为充分成熟（色素、糖分积累到最高值时）的红葡萄，白酒取即将成熟的白葡萄或者白肉红皮葡萄。
4.发酵过程中只有红酒有苹果酸-乳酸发酵过程。
5.红酒有陈酿，白酒无陈酿。
6.二氧化硫加入量有差别。
7.二氧化硫加入的时间不同，红酒为破碎除梗后、入发酵罐之前加入；白酒为取汁后立即加入，此前加入会加重皮渣浸渍现象。
若不全面请指教。
第2个回答 2012-10-06
干红葡萄酒和干白葡萄酒区别于酿制发放不同：干红葡萄酒用含皮的葡萄，干红白葡萄酒用去皮的葡萄。
干红葡萄酒(le vin rouge)，“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。干红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。法国波尔多 Bordeau 地区的干红酒在世界富有盛名，英国人称其为 Claret，最著名的为用解百纳葡萄制造的解百纳(Cabernet)干红葡萄酒，干红酒味道醇厚，适合为肉类菜和深色禽类如野鸡、火鸡佐餐。
干红葡萄酒是葡萄酒的一种,干红是不含糖份的红葡萄酒.干白也是一种干葡萄酒.它与干红的区别在于酿造的时候,干白用的是去了皮的葡萄,而干红用的是带着皮的.
干红葡萄酒(le vin rouge)，“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。干红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。法国波尔多 Bordeau 地区的干红酒在世界富有盛名，英国人称其为 Claret，最著名的为用解百纳葡萄制造的解百纳(Cabernet)干红葡萄酒，干红酒味道醇厚，适合为肉类菜和深色禽类如野鸡、火鸡佐餐。
干红葡萄酒是葡萄酒的一种,干红是不含糖份的红葡萄酒.干白也是一种干葡萄酒.它与干红的区别在于酿造的时候,干白用的是去了皮的葡萄,而干红用的是带着皮的.
第3个回答 2012-10-10
红葡萄酒和红葡萄酒工艺的不同就是：红葡萄酒是先发酵后过滤。白葡萄酒是先过滤后发酵。别听那些在百度上搜索的。他们其余的酿造工艺都是一样的，最大的区别就是发酵和过滤的顺利不同。本回答被网友采纳
第4个回答 2018-08-02
主要有两点不同：
1、白葡萄酒不需要带皮发酵。红葡萄酒需要带皮提取色素和单宁。
2、白葡萄酒发酵的温度比红葡萄酒低很多。本回答被网友采纳
1、白葡萄酒不需要带皮发酵。红葡萄酒需要带皮提取色素和单宁。
2、白葡萄酒发酵的温度比红葡萄酒低很多。本回答被网友采纳
相似回答