学西餐厨师，是去学校学比较好还是去西餐厅当学徒比较好？

Question

我想学做西餐，如果去当学徒的话是不是没有资格证书之类的，要是去学校的话学费是不是很贵啊，我在北京，还有西餐大概要多久能学成呢，我好像听人说一年两年根本什么都学不到，他做了八年也只学到皮毛而已，这个会很难吗

Answer 1

如果你想学到能立足于西点行业的西点蛋糕技术的话，选择到学校学是最好的学习途径。
很多人想着去当学徒学，想着当学徒能有工资又能学到技能，想想都是很美的心里！
但是，当学徒，你可能就是去打杂的，学徒的主要任务是工作而不是学习，所以由于你技术不到家，你能做的工作就是给师傅打杂。据从业3年的学徒工介绍说，95%以上的学徒工只有在从业3-5年后才能正式接触制作的技术。
只是接触而已哦，
不是学会了或是有人真正教你了。
且不说要过多久才能正式学习。单从学习条件上来说，店里的师傅在教学质量和技术实力上都很难有保证而且非常单一，很可能你学完也只会一点皮毛，更别提有的师傅在教的时候刻意有所保留了。
去学校，一年时间轻松掌握技术，众所周知，学烘焙不是一两天就能实现的事情，学烘焙不仅需要日积月累，还要有丰富实践。
俗话说，名师出高徒；磨刀不误砍柴工，这些都预示着在这个学习过程中，优秀的指导老师，先进的专业设备以及系统化的课程培训，能帮助你更好的学习技能。
学烘焙去学校进行系统学习，是一个正确的选择。尤其是你想要专业从事烘焙烘焙行业的，更应该选择专业培训学校进行学习。

Answer 2

推荐你去星级酒店的西餐厅（或扒房）学习，但是理论的东西你自己也要专研一点，在学习之前你得了解个大概。还有就是外语，一些餐厅常用的单词要记一些。我之前在一家五星级酒店学习过西餐，是意大利菜，厨师长是法国人，3个月时间，我就能独立操作一些东西了。
其实西餐厨师证国家没有认证的，但一些地方的协会会有考核标准，学校考到的东西意义不大。

Answer 3

去酒店的西餐厅，要不就去当地比较出名的西餐厅，以我个人经验，绝对比学校学的多，而且可以挣工资，才去比较少，但只要你会待人接物，勤快点，同事都会教你的。追问

做学徒是不是没有厨师证啊，考这个会很难吗？要不也没办法找工作啊

追答

现在考证不难，只要有钱。我有厨师证，但后面在酒店上班都是人介绍人，也没用过厨师证，你去应聘不要厨师证，你就说当学徒，就工资低点。

现在考证不难，只要有钱。我有厨师证，但后面在酒店上班都是人介绍人，也没用过厨师证，你去应聘不要厨师证，你就说当学徒，就工资低点。

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Answer 4

建议到专门的西餐学校学。西餐厅一般都很忙，当学徒基本都在做些打杂等琐碎的工作，很少有时间用于学习的。并且，没有基础的话，什么都不懂去当学徒也会比较迷茫的。而在学校里，老师会根据情况安排学习进度，及时发现问题，指导教学。

Answer 5

毫无疑问是去学校学比较好
两个方式基本出发点就不一样，在学校你可以集中精力的去学习，去钻研，去创新，而在餐厅你的第一要务是服务，至于你能不能学到东西的可能性很小