锅底很简单，家庭的话你就切点葱姜放入锅中，有香菇、西红柿、海米、枸杞、大枣、或紫菜等依个人口味，调入鲜汤或盐、鸡粉鸡精加水即可。小料自制稍麻烦，用麻酱、韭菜花、酱豆腐、香油加白糖、味精或虾油等调味品调制，也可到超市买成品粘料。
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第1个回答 2012-05-23
我家的清汤是拿半只鸡和龙骨一块炖出来的，加点盐，多鲜呀。。。。蘸料我准备辣椒粉，盐，味精，葱，姜，蒜，香菜，豆腐乳，酱油，醋，花椒油，香油，自己调本回答被提问者采纳
第2个回答 2012-05-23
清汤火锅，我一般都是买的棒骨炖，炖上俩个小时，等到吃火锅的时候用。蘸料，都是用的麻将，加点醋，老干妈辣椒之类的
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