咖喱牛肉该怎么做呢？？？

Question

咖喱牛肉该怎么做呢？牛肉不容易煮熟，需要多久才能做好呢？
另外：我买哪种牛肉才好呢？

Answer 1

我这是更加方便的制作方式，作出的咖喱饭美味可口，营养健康。使用百梦多咖喱系列，下面的工艺可以根据个人的爱好适当添加其他材料。（菜量：3人份）

1. 牛肉蔬菜咖喱
配 料：米饭1碗，牛肉300g, 土豆300g,洋葱200g,南瓜几片,四季豆5-6根,红菜椒1个,油1汤匙（15ml）,饮用水500ml，百梦多咖喱1盒
制 作：
①、牛肉切成2cm大小的块，洗净、沥干；土豆去皮，切成滚刀块；红菜椒洗净，切成三角丁；洋葱剥皮洗净，切成细丝；四季豆洗净，切段。
②、中火烧热锅中的油，待烧至6成热时将洋葱放入爆香，随后放入牛肉翻炒片刻，再放入南瓜片、土豆块、四季豆和红菜椒翻炒使其表面稍稍炒制上色。
③、将饮用水倒入锅中，大火烧沸后转小火煮10分钟，期间不断撇去表面浮沫。
④、先关火，将一整盒好侍百梦多咖喱块打开掰成小块放入锅中，继续用小火煮制5分钟，并不停用汤勺搅拌均匀。
⑤、最后将米饭盛入盘中，再将煮好的牛肉咖喱淋在上面即可。
2. 鸡肉咖喱
配 料：米饭1碗，鸡胸肉300g, 土豆300g,洋葱200g,胡萝卜1根,油30g,饮用水500ml，百梦多咖喱1盒
制 作：
①、鸡胸肉切成2cm大小的块，洗净、沥干；土豆去皮、胡萝卜切成滚刀块；洋葱剥皮洗净，切成小块；
②、中火烧热锅中的油，待烧至6成热时将洋葱放入爆香，随后放入鸡肉翻炒片刻，再放入土豆块、胡萝卜翻炒使其表面稍稍炒制上色。
③、将饮用水倒入锅中，大火烧沸后转小火煮10分钟，期间不断撇去表面浮沫。
④、先关火，将好侍百梦多咖喱块打开掰成小块放入锅中，继续用小火煮制5分钟，并不停用汤勺搅拌均匀。
⑤、最后将米饭盛入盘中，再将煮好的鸡肉咖喱淋在上面即可。
3. 日式海鲜咖喱
配 料：米饭1碗，海鲜（鱿鱼、扇贝、虾仁）300g, 蒜茸1茶匙（5g），红菜椒1个，洋葱200g，胡萝卜1根，青豆少许，油1汤匙（15ml）,饮用水500ml，百梦多咖喱1盒
制 作：
①、鱿鱼洗净，切成鱿鱼花；虾仁和扇贝用清水冲洗干净；红菜椒洗净，切成三角片；洋葱剥皮洗净，切成细丝；胡萝卜削去外皮，切成小丁。
②、中火烧热锅中的油，待烧至6成热时将蒜茸和洋葱放入爆香，随后放入鱿鱼花、虾仁和扇贝翻炒片刻。再放入红菜椒片、青豆和胡萝卜丁翻炒使其表面稍稍炒制上色。
③、将饮用水倒入锅中，大火烧沸后转小火煮10分钟。
④、先关火，将一整盒好侍百梦多咖喱块打开掰成小块放入锅中，继续用小火煮制5分钟，并不停用汤勺搅拌均匀。
⑤、最后将米饭盛入盘中，再将煮好的日式咖喱淋在上面即可。
4. 亲子肠仔咖喱
配 料：米饭1碗，小香肠5-6根, 土豆200g，洋葱100g，胡萝卜1根，青豆少许，油1汤匙（15ml）,饮用水500ml，百梦多咖喱1盒
制 作：
①、香肠切片；土豆、胡萝卜去皮，切成滚刀块；洋葱剥皮洗净，切成细丝。
②、中火烧热锅中的油，待烧至6成热时将洋葱放入爆香，随后放入香肠片翻炒片刻。再放入土豆块、青豆和胡萝卜丁翻炒使其表面稍稍炒制上色。
③、将饮用水倒入锅中，大火烧沸后转小火煮10分钟。
④、先关火，将一整盒好侍百梦多咖喱块打开掰成小块放入锅中，继续用小火煮制5分钟，并不停用汤勺搅拌均匀。
⑤、最后将米饭盛入盘中，再将煮好的日式咖喱淋在上面即可。
5. 炸猪排咖喱
配 料：米饭1碗，炸猪排3块, 土豆200g，洋葱100g，青菜椒1个，油1汤匙（15ml）,饮用水500ml，百梦多咖喱1盒
制 作：
①、将炸猪排改刀成小片；土豆去皮，切成滚刀块；洋葱剥皮洗净，切成细丝；青菜椒洗净，切成三角片。
②、中火烧热锅中的油，待烧至6成热时将洋葱放入爆香，随后放入土豆块和青菜椒翻炒使其表面稍稍炒制上色。
③、将饮用水倒入锅中，大火烧沸后转小火煮8分钟。
④、先关火，将一整盒好侍百梦多咖喱块打开掰成小块放入锅中，继续用小火煮制5分钟，并不停用汤勺搅拌均匀。
⑤、最后将米饭盛入盘中，摆上炸猪排，再将煮好的日式咖喱淋在上面即可。
6. 西芹虾仁咖喱
配 料：米饭1碗，虾仁100g, 西芹3根，百合5个，红色柿子椒2个，油1汤匙（15ml）,饮用水500ml，百梦多咖喱1盒
制 作：
①、将虾仁用清水冲洗干净；红色柿子椒洗净，切成三角片；西芹去叶后，用水焯一下，破丝，切段；百合剥开一瓣瓣的。
②、中火烧热锅中的油，待烧至5成热时将虾仁放入翻炒几下，随后放入西芹段和百合翻炒使其表面稍稍炒制上色。
③、将饮用水倒入锅中，大火烧沸后转小火煮6分钟。
④、先关火，将一整盒好侍百梦多咖喱块打开掰成小块放入锅中，继续用小火煮制5分钟，并不停用汤勺搅拌均匀。
⑤、最后将米饭盛入盘中，再将煮好的日式咖喱淋在上面即可。
7. 团圆鱼丸咖喱
配 料：米饭1碗，鱼丸（贡丸）150g, 土豆200g，胡萝卜50g，洋葱100g，青豆少许，油1汤匙（15ml）,饮用水600ml，百梦多咖喱1盒
制 作：
①、土豆、胡萝卜去皮，切成滚刀块；洋葱剥皮洗净，切成细丝；青豆洗净备用。
②、中火烧热锅中的油，待烧至6成热时将洋葱放入爆香，随后放入土豆块、青豆和胡萝卜丁翻炒使其表面稍稍炒制上色。
③、将饮用水倒入锅中，放入鱼丸，大火烧沸后转小火煮10分钟。
④、先关火，将一整盒好侍百梦多咖喱块打开掰成小块放入锅中，继续用小火煮制5分钟，并不停用汤勺搅拌均匀。
⑤、最后将米饭盛入盘中，再将煮好的日式咖喱淋在上面即可。
8. 爽口开胃番茄咖喱
配 料：米饭1碗，鸡胸肉200g，番茄1个,土豆200g，洋葱200g，甜玉米粒200g，青豆少许，油1汤匙（15ml）,饮用水600ml，百梦多咖喱1盒
制 作：
①、鸡胸肉洗净，切成2cm小块；番茄洗净，切成小块；土豆去皮，切成滚刀块；洋葱剥皮洗净，切成细丝；甜玉米粒、青豆洗净备用。
②、中火烧热锅中的油，待烧至6成热时将洋葱放入爆香，随后放入鸡肉翻炒片刻，再放入土豆块、青豆和甜玉米粒翻炒使其表面稍稍炒制上色。
③、将饮用水倒入锅中，大火烧沸后，加入番茄，转小火煮10分钟。
④、先关火，将一整盒好侍百梦多咖喱块打开掰成小块放入锅中，继续用小火煮制5分钟，并不停用汤勺搅拌均匀。
⑤、最后将米饭盛入盘中，再将煮好的日式咖喱淋在上面即可。
9. 鸡肉咖喱乌冬面
配 料：乌冬面200g，鸡肉50g，洋葱40g，色拉油5g,酱油7g,胡萝卜丝15g，鸡精2g，味淋1包，饮用水130ml，百梦多咖喱1块（6块/盒）
制 作：
①、鸡胸肉洗净，切成2cm小块；洋葱剥皮洗净，切成细丝；
②、将饮用水煮沸后关火，放入咖喱溶解后，加入鸡精、酱油和味淋一同调味。
③、中火烧热锅中的油，待烧至6成热时将洋葱放入爆香，随后放入鸡肉炒制上色。倒入②中调好的食材，煮制8分钟，并不停用汤勺搅拌均匀。
④、将氽好水的乌冬面盛入器皿中，将煮好的咖喱淋在上面，然后撒上氽过水的胡萝卜丝即可（添加少许葱花）。

Answer 2

原料：
牛后腿肉280克，洋葱半个，红辣椒1支，青椒半个，蒜1瓣，鸡蛋半个，盐半匙，味精半匙，胡椒粉少许，太白粉1小匙，苏打粉半匙，高汤1大匙，糖半匙，咖喱粉1匙，油1匙，奶水1小匙。

做法：
1、牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时左右，加油拌匀，将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎；

2、锅中油加热，放牛肉炒8分熟捞出；

3、锅中油加热放洋葱、红辣椒、青椒、蒜用大火拌匀，加高汤，再加牛肉、盐、味精、糖、咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒匀即可盛盘，也可用洋香菜、红萝卜片加以装饰。本回答被提问者采纳

Answer 3

做法一
原料：
牛后腿肉280克，洋葱半个，红辣椒1支，青椒半个，蒜1瓣，鸡蛋半个，盐半匙，味精半匙，胡椒粉少许，太白粉1小匙，苏打粉半匙，高汤1大匙，糖半匙，咖喱粉1匙，油1匙，奶水1小匙。

做法：
1、牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时左右，加油拌匀，将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎；

2、锅中油加热，放牛肉炒8分熟捞出；

3、锅中油加热放洋葱、红辣椒、青椒、蒜用大火拌匀，加高汤，再加牛肉、盐、味精、糖、咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒匀即可盛盘，也可用洋香菜、红萝卜片加以装饰。

主要营养成分：
蛋白质62g，脂肪81g，醣类7.2g，钠986mg，胆固醇33368mg，总热量997.9cal。

做法二

主料：
牛腿肉500克

特色：
色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口

材料用量：
葱头、胡萝卜、芹菜各50克，咖喱粉15克，盐3克，干红葡萄酒、酱油各5克，面粉25克，鸡汤100克，油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许

制作方法：
1、将牛肉切成方块，撒上盐，用油炸成黄色，放入焖锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐，用小炎焖2－3小时，至牛肉酥烂。
2、用煎盘将烧热，放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少许辣椒面，做成咖喱酱盛出。
3、煎盘里放鸡汤烧开，放入咖喱酱、盐、味精调匀，再把熟牛肉倒进煎盘，烩匀稍焖，出锅装盘即成。

Answer 4

主料：
牛腿肉500克

特色：
色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口

材料用量：
葱头、胡萝卜、芹菜各50克，咖喱粉15克，盐3克，干红葡萄酒、酱油各5克，面粉25克，鸡汤100克，油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许

制作方法：
1、将牛肉切成方块，撒上盐，用油炸成黄色，放入焖锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐，用小炎焖2－3小时，至牛肉酥烂。
2、用煎盘将烧热，放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少许辣椒面，做成咖喱酱盛出。
3、煎盘里放鸡汤烧开，放入咖喱酱、盐、味精调匀，再把熟牛肉倒进煎盘，烩匀稍焖，出锅装盘即成。

Answer 5

米饭杀手泰式咖喱牛肉，戴军教你最正宗做法