煎饼果子用火烧热薄薄的抹一层油,倒入一勺面糊,用电饭锅配的汤勺就行。
饼皮:绿豆60克,小米20克,水225克 (24cm锅约可以做5张饼)。
配料:油条(或薄脆),小葱各适量,鸡蛋(一张饼一个)。
调料:甜面酱,酱豆腐适量。
做法
1、将绿豆和小米分别用搅拌机打成细粉,倒入同一个大碗里。倒入水,将绿豆粉和小米粉充分混匀。过细网将粉浆过滤,滤网上的渣末不要。
2、小葱切成细葱花,酱豆腐和着汁儿碾碎搅匀。不粘锅中倒入粉浆,一次倒入的量以刚刚可以转开锅底即可,小火加热。
3、待底部逐渐鼓起,可以剥离锅底时,翻面,打入一个鸡蛋,用木铲将其轻轻地均匀地在饼皮上铲散摊开,撒上葱花。