http://baike.baidu.com/view/193647.html?wtp=tt(图解)
无糖蛋糕里没有蔗糖,而且奶油里也没有蔗糖了
而里面的甜味则都是甜味剂导致的,那种甜味剂有天然的(如木糖醇/麦牙醇等植物性甜味剂),也有化学合成的(如安赛蜜/甜酚等),这种甜味剂的作用原理和蔗糖是不一样的,主要是靠刺激舌头的"甜区"来让人体感到甜味的.
家常简单制作朗姆巧克力蛋糕
制作方法:
材料1:
无糖或糖分较少的黑巧克力一大块,隔水加热至融化。
材料2:
一小勺朗姆酒与适量香草粉与1/4杯软化的奶油混合均匀,再混入两个打散的蛋黄。
做法:
将材料2倒入材料1中,用力搅拌均匀(搅拌时可以加入杏仁片、切碎的榛子等),倒入模具中,入冰箱冷藏成型。夏天吃一块冰凉的巧克力蛋糕,滑软细腻、酒香浓郁,那正是梦中“浓得化不开”的滋味。
<我爱蛋糕网>
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<怡糕坊>
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