如何做红烧牛排骨，那种中式做法，和猪排骨一样

Question

如题所述

Answer 1

酱烧黑椒牛排骨
材料
牛排骨，青椒，洋葱，料酒，大蒜瓣，葱，生抽，干辣椒，八角，盐，生粉（可用可不用），黑胡椒，黄豆酱
做法
1、 牛排骨用清水泡上，泡去血水。
2、 青椒洋葱切丝、蒜瓣切成小颗粒、葱打结、姜切片。
3、 牛排骨，焯水捞出。
4、 锅中放入焯好的牛排骨，放入干辣椒、八角。
5、 放入葱结、姜片。
6、 少许生抽。
7、 放料酒。
8、 适量清水，至少没过牛排骨。
9、 大火煮开后，转中火炖至自己喜欢的熟烂程度，差不多熟烂的时候，放少许盐调味儿。大火收汁，煮到还剩一点儿汤汁为好，盛出来。
10、 锅中放少许油，放入蒜瓣颗粒爆香。
11、 放入洋葱丝小火炒香来。
12、 放入牛排骨，稍稍翻炒。
13、 放青椒丝。
14、 放黑胡椒炒匀。
15、 最后放少许黄豆酱拌炒即可出锅，吃的时候，还可以再撒些黑胡椒~

小诀窍:
1、 牛排骨要用清水泡去血水。
2、 牛排骨很硬，反正我是无能为力，让买牛排骨的大叔给斩好了的。
3、 牛排骨要煮到位，骨头也要煮透了最好~ 牛排骨比较难煮，时间会久一点，如果习惯用高压锅的话，压上20分钟就差不多了。

Answer 2

我家是这样烧的，先把牛骨头放在锅里煮一下，把煮过的水倒掉，然后洗净，切好备用的蒜，葱，生姜，辣椒，花椒，八角。把油烧热备用调料放到锅里备出香味，放入牛骨继续翻炒，一直炒到牛骨成金黄色，放入酱油在炒，放入高汤，小火慢慢炖，快好后放入盐，鸡精，少许糖，撒上葱花成盘上桌。

Answer 3

Answer 4

Answer 5

台塑牛排
材料
牛仔排骨，糖，红酒，葡萄黑醋，酱油，水，黑椒少许

做法
1.将牛仔骨川烫下，捞起备用。
2.调料放入锅中，放入牛仔骨，煮滚后用中火煮四十分钟后关火，让其泡在锅中。（两个钟头以上吧！）
3.食用前放入烤箱，约烤15分。表面焦香冒汗即可。(没有烤箱用蒸锅蒸热后浇点热油也可以)

小诀窍:
锅内汤汁可留下当牛排酱用，依个人喜好酌沾！或者用来拌饭和面也很好吃！