求创意家常菜的菜谱做法

Question

如题所述

Answer 1

1、酸辣土豆丝：
制作工艺
1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
2、红烧茄子：
1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。
2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味
3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!

Answer 2

酸辣黄瓜
1、将黄瓜洗净削皮，先将黄瓜切成6-7cm段，在切成片，放少许白醋和盐腌制；
2、青红椒去籽切菱形片；
3、剁椒少许，虾皮少许，备用
3、 炒锅上火，加入少许油烧热，放葱丝爆锅，加入剁椒炒香，再加入青红椒丝、腌制的黄瓜片，炒至八成熟时加入虾皮、精盐、味精调味，再淋上香油，炒熟即可。

Answer 3

Answer 4

Answer 5

青椒炒面
把青椒洗净切丝，拌上面粉跟鸡蛋，调料也一块儿拌进去，不要太湿。锅里放油，比平时稍多一点儿。油热下锅炒制，很好吃的！我又馋了！