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    • 在烘培中做老婆时饼猪油可以用植物油代替吗？？？？？？？？

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    推荐答案   2012-05-18
    做老婆饼的猪油可以用黄油代替，黄油是从牛奶里练的，适合回民和不喜荤油者。用植物油的话，口感会发生变化，会过酥。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
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    第1个回答  推荐于2018-09-11
    不建议，中式面点中使用猪油不仅仅只是想让糕点含油脂从而起酥，更多的是为了借猪油的味道给面点提香，如果换成植物油味道真的会差很远本回答被网友采纳
    第2个回答  2012-05-19
    猪油在老婆饼制作中主要作用为起酥，作为传统中点猪油的起酥效果是最佳的，如果非要取代可尝试西式烘焙用的玛琪琳（有奶香味）或起酥油（雪白乳化油），建议使用动物性的，效果比较好本回答被提问者采纳
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