柚子怎么做柚子茶

Question

如题所述

Answer 1

材料：柚子一个（红色的选用红心的，黄色的选择黄芯的），食用盐20g，蜂蜜500g，凉开水，冰糖粉末200g

做法：

1，柚子用清水洗干净，然后把柚子表皮的水分擦干，把食盐抹在表皮上，反复搓洗，均匀擦洗之后，将表皮再次清洗干净。然后去除顶盖，从顶部下切，将柚子皮分离。

2.将柚子肉瓣，外边的薄膜除去，这层薄膜，是有苦味的。将柚子籽儿也一同去掉。

3，带上一次手套，将柚子肉捏碎，挤出里面的果汁，放在碗里备用，剩余的果肉碎末，也需要留着备用，不要扔哦

4，将柚子皮方平，去除白色的果瓤，只留下柚子皮，即黄色的部分，将柚子皮改刀，切成细条，越细越好。

5，起锅烧水，凉水下锅煮柚子皮丝，水量盖住柚子皮丝，大火煮沸，小火慢熬

6，煮大概10分钟后，将之前准备的柚子肉碎末，也倒入锅中，继续小火慢熬，煮大概半个小时左右，锅中越熬，会出很多小泡泡，越来越稠，等锅中基本上没有水分后，将果汁也倒入，继续慢熬，如果过于浓稠，可加入一勺凉开水，继续熬（这个过程有点长）。

7，后续往锅里，加入冰糖粉末，再次煮到锅中没有水分，关火，静置一会儿，当锅中温度大概有五十度的时候，倒入蜂蜜，顺时针搅拌。最后，装入提前准备好的容器，收工。

Answer 2

需要准备的材料有：柚子1个，蜂蜜、冰糖、食用盐各适量

1、柚子在热水中浸泡约10分钟左右，用食用盐在柚子上轻轻搓揉，清洗干净表皮。

2、将柚子皮剥开刮去里面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好，可以减轻苦味。

3、将刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝，越细越好；柚子果肉去掉外层薄膜和籽，然后剥成碎块。

4、上锅开火加水放入适量冰糖，熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟，让它充分吸收冰糖水的甜味。

5、待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了，慢慢由大火转至小火熬制半小时左右。

6、一直熬煮到水分耗干即可关火，放凉之后加入适量蜂蜜，装瓶。

利用此方法熬制柚子茶味道就会刚刚好，因为柚子里面的白瓤是苦涩味的关键，所以处理好了这个柚子茶的苦味就会减少很多。另外，用盐来揉搓和腌制柚子皮也是可以去除苦味的。值得注意的是，制作完成加入蜂蜜前，一定要把柚子茶放凉，否则会破坏柚子茶整体的营养价值。