猪蹄怎么炖容易烂

Question

如题所述

Answer 1

炖之前先将猪蹄焯水，再使用大火炖，这样可以缩短烹饪时间，猪蹄更容易烂。炖猪蹄具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：猪脚 200g、胡萝卜 1根、生姜片 3片、香葱 2根、黄酒 2汤匙、盐 适量、黑木耳 0.5碗。

一、猪蹄剁成块，洗干净，浸泡2小时。

二、锅内放入冷水和猪蹄，点火加热开始焯水。

三、焯水后捞起清洗干净，沥干水分，放一旁备用。

四、放入炖锅中，加水，黄酒还有生姜片。

五、盖盖，水开后使用大火炖40分钟。

六、40分钟后加盐调味，搅拌均匀。

七、胡萝卜去皮切块，黑木耳摘小朵。

八、将处理好的胡萝卜还有黑木耳加入锅中，继续炖。

九、胡萝卜软烂后盛出，撒上香葱，这样炖猪蹄就已经好了。