中餐领班的要求和条件

Question

正在筛选领班，经理说会出些试题来考考我们，一般都会有什么问题呢？又经验求分享。
全面的中餐知识还有可以分享的吗

Answer 1

前厅部领班岗位说明书

职务名称：前厅部领班
直接上级：前厅部主管
直接下级：服务员
本职工作：领导、督查责任区内的工作。
工作职责：
1、 查、督导服务员的日常工作，带领他们做好餐前、餐中、餐后的各项工作。
2、 对员工要有规划性的培训。
3、 管理顾客信息及资料，安排好回访工作，提高顾客再消费能力。
4、 归纳整理相关业务知识，计划、实施各种激励评比活动。
5、 做好各种销售数据分析（返券、永券、客流、礼品销售、酒水销售等），为促销活动提供依据。
6、 配合做好酒楼举办的各项大型活动和宣传及实施等服务工作。
7、 掌握部门的人员编制情况，了解员工的离职原因控制员工流失率。
8、 对部门的工作有月总结与计划，并定时组织有关会议。
9、 做员工每月出勤表。
10、 及时处理顾客投拆，满足顾客需求，做好补充服务。
11、 做好与员工的思想沟通，了解员工工作与生活情况，及时给予有效的帮助。
权力范围：
1、 对本部门的各项事宜有监督、检查和权限内的决定权。
2、 对客人的投拆有权直接处理，超出权限应请示上级。
3、 对本区域内员工的任用有建议权。
权力限制：
1、 对员工的离职、跨部门的调动安排，需请示上级。
2、 不得借公司的职权进行私人业务活动。
3、 各种优惠活动必须按照公司的规定执行，特殊情况需请示上级再作处理。
素质要求：
高中以上文化程度；年龄22——30周岁；从事餐饮工作2年以上；熟悉管理知识，熟悉工作流程；组织、管理、协调能力强，有较强的语言组织能力亲和力；有相关专业的业务技能培训能力；了解当地民俗文化。