水煎包怎样和面才能又白又松软？

Question

如题所述

Answer 1

具体做法如下：

用料：面粉适量、清水适量、饺子馅适量、植物油适量

1、面粉加适量酵母和清水搅拌，揉成光滑面团。

2、和好的面盖上盖子（或保鲜膜），放置到温暖地方静止半小时，当面团发至两倍大小，并且呈现大量气泡时即可，可以手指勾起检查一下；

3、把发好到面团放到面板上，撒适量面粉，反复揉成面团，大概揉3分钟左右，直到面团气孔消失，表面光滑，手感劲道；

4、然后把面团截断后，揉成光滑长条，如下图；

5、做剂子一般用刀切的，但是也可以用手“揪”，左手卡住面，右手“揪”，不仅速度快，还很方便揉成圆坨；

6、然后洒上面粉，把剂子均匀滚上面粉；

7、擀面皮是个技术活，把剂子按成圆坨，左手转，右手擀皮，饺子皮变戏法一样的堆成堆，每个都是标准的正圆，中间厚、两边薄；

8、左手指头勾起，把皮稳稳的放在手沟里，然后放适量馅；

9、做出的包子非常饱满，而且口子非常紧。