煎鸡蛋是有时出现黑色的东西是不是烧焦了

煎鸡蛋时有放酱油，难道是是黑色的蛋白，还是烧焦了？
用微波炉煎鸡蛋也一样

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推荐答案 2008-01-26

吃起来有烧焦的味道自然是烧焦了，若没有则很可能是是酱油渗入了。
记住煎鸡蛋时要先在锅底或盆底先浇上一层油即可防止烧焦！

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第1个回答 2008-01-25

锅先要刷干净,我用铁锅煎的时候没刷锅出来的鸡蛋就是黑的

用不粘锅会好很多

相似回答

煎鸡蛋上有黑青色怎么回事?答：1，火开大了，导致烧焦。2.锅没有洗干净，粘上了锅底垢。3.因为铁锅主要由铁组成，而在煮鸡蛋的时候铁被氧化变黑，附在鸡蛋上边，随之鸡蛋变黑。4，鸡蛋坏掉了。

快餐店的煎鸡蛋有一块块黑色的,是什么原因?答：铁锅上的焦块

煎鸡蛋是有时出现黑色的东西是不是烧焦了答：吃起来有烧焦的味道自然是烧焦了，若没有则很可能是是酱油渗入了。记住煎鸡蛋时要先在锅底或盆底先浇上一层油即可防止烧焦！

用铸铁锅煎的鸡蛋发黑是什么原因?答：鸡蛋的新鲜度：新鲜的鸡蛋在煎制时不容易粘锅，而陈旧的鸡蛋由于蛋白质结构的变化，更容易在高温下粘附在锅底，形成焦黑的物质。油的种类和用量：不同的油耐热性不同，一些低耐热性的油在高温下容易分解，产生黑色的烟和沉淀物。同时，如果油的用量过少，鸡蛋在煎制时也会部分接触到锅面，导致焦黑。...

煎鸡蛋煎黑了能吃吗答：鸡蛋煎黑了就是碳化了，也就不存在什么营养了，而且不容易被消化，所以就不要吃了。一般来说，鸡蛋煎黑的原因主要是油少了鸡蛋粘锅容易被高温碳化，还有就是煎锅没洗干净而粘到煎蛋上的。煎蛋煎黑就是碳化了，一般不严重的情况下，主要是外部或者边缘部分被煎黑，您可以剔除后再吃不黑的部分。

煎好的鸡蛋放一会变黑,怎么回事答：1. 火候过大或油质不佳：过高的火候或油的氧化会导致鸡蛋变黑。在煎制过程中，过大的火候会使鸡蛋表面过度受热，从而引发黑色的生成。此外，如果使用的油质量不好，特别是不饱和油脂，在高温下容易氧化，产生黑色物质。2. 锅的问题：如果使用的锅没有经过适当的清洗，残留有食物残渣或污垢，这些物质...

...还有黑斑点在上面。。煎蛋也一大片黑色,这是不是坏鸡蛋??_百度...答：卤蛋的话不一定是坏的，可是煎蛋如果是黑色的话可能是糊了，也可能是坏的

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