冷冻馒头是一级致癌物

Question

如题所述

Answer 1

这是没有科学依据的。
黄曲霉毒素确实毒性非常强，可以引起急性中毒，损害肝脏，甚至有致命的危害。但是，黄曲霉毒素的产生是有条件的，它需要霉菌的产毒能力。除此之外，还需要适宜的温度、适宜的湿度。如果在相对湿度是80%~90%的状况下，黄曲霉毒素产生的最适宜温度是25至30度。也就是说，如果冷冻的馒头是冻起来的，那冰箱的温度应该是在0度以下，甚至是负18度。所以，在这种情况下，能够产生黄曲霉毒素的几率很小。
有些家庭不定时清理冰箱，这样冰箱会存在一些致病的微生物。而且经常保存在冰箱中的生鱼、生肉，它们本身就带着微生物，所以冷冻馒头也有可能被这些微生物，甚至是致病微生物污染，这对我们的健康是一个潜在的威胁。