碳水化合物所产生的热量应占食物总热量的50%~60%为好。若按重量计算，碳水化合物应是蛋白质和脂肪重量的4倍左右，太多或太少都不利于健康。
适时减少碳水摄入，肌肉便会变得极度“渴望”碳水，在碳水摄入回升时，肌肉利用碳水便会变为主宰，而不是储存为脂肪，大部分碳水会以肌糖原的形式储存起来，让肌肉变得更饱满，同时促进肌蛋白的合成，也就是促进增肌。建议：循环摄入碳水，每十多天就减少摄入碳水两三天。注意减碳时要增加蛋白质的摄入，避免肌肉的分解。
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