放了两三年的菜籽油还能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

不能吃了，正常生活环境下，没添加抗氧化剂的食用油在开封2个月后一般都会达到变质的临界点。再过几天，就会出现油脂酸败特有的“哈喇味”。添加了抗氧化剂的食用油开盖后能存放更久的时间，但具体多久，并没有研究结论。

一般情况下，建议大家在3个月内吃完。需要说明的是，现在市面上大部分食用油都添加了抗氧化剂，常用的有“特丁基对苯二酚”（TBHQ）和“二丁基羟基甲苯”（BHT）。

食用油保存方法

1、食用油不放灶台边

通常温度越高，食用油的酸败速度越快，因此食用油一定要放置在阴凉处，油瓶不宜放得离火太近。

2、食用油应背光储存

把油瓶摆在窗台等阳光能直射的地方是很容易加速油质变坏。在存放大桶油时，可以用黑色塑料袋密封住。倒油后及时盖上盖子，不要留有空隙。大桶油可以用油壶分装，油壶则选择磨砂工艺或不透明的更安全一些。

3、善用维生素E

家里如果买的大桶油，可以往里面放一粒维生素E胶丸，还能提高食用油的营养价值哦。有研究证明：在油脂中，随着维生素E添加量的增加，食用油脂的氧化稳定性指数值也会增高，抗氧化效果更好。