第1个回答 2024-04-09
1. 牛肉面在兰州有多种粗细不同的面条，其中最粗的一种被称为大宽，它的宽度大约是两个手指并拢的宽度。
2. 兰州牛肉面的面条种类繁多，从粗到细包括大宽、二宽、韭叶子、二细、三细、细的，直至毛细。这些面条的直径从粗到细变化，细致程度各有不同。
3. 兰州牛肉面的碗有大、小两种规格，而其特色在于汤色清澈、配料洁白、香菜蒜苗翠绿、辣椒油鲜红以及面条金黄。这种面条以其柔滑的口感和透亮的黄色而闻名。
4. 尽管全国各地常见“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但实际上这些面馆往往并不正宗。兰州牛肉面的正宗风味只有在兰州才能体验到。
5. 在兰州及其周边的甘肃地区，人们通常只称之为牛肉面，而非兰州拉面。这表明了牛肉面在当地的独特地位和称呼。详情