带鱼炸出来很软怎么回事

Question

如题所述

Answer 1

1. 炸带鱼时，如果油温不足，通常会导致带鱼表面不够酥脆，而是变得很软。正确的做法是在油温达到八成热时下锅炸制。
2. 使用面糊裹制带鱼炸制时，刚炸好的带鱼皮是酥脆的。然而，一旦放凉，面皮就会变软。为了避免这种情况，下次可以选择裹上干粉再进行炸制。