炸带鱼肉软绵绵是啥问题？

Question

如题所述

Answer 1

1. 炸带鱼肉软绵绵的问题通常是因为肉质过于厚实。在炸制带鱼之前，应该将较厚的肉部分切开，以便于烹饪时均匀受热。
2. 调味时，应先将带鱼放入碗中，加入适量的味精、酱油、蚝油、料酒、姜丝、蒜末和葱段，确保带鱼充分入味。
3. 为了让带鱼更加紧实，可以在腌制过程中将其放在盖子上，让水分自然蒸发，或者用白面吸去多余的水分。
4. 完成腌制步骤后，再将带鱼进行油炸。这样处理后的带鱼就不会出现软绵绵的情况，口感会更加酥脆。