山药和淮山有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

山药和淮山区别在外型、质量、原产地、创口上。

1、山药和淮山药的外型差别

一般的淮山药一般都较为粗，并且是头较为粗，便是那类头粗，下边的一部分则较为细，外皮较为光洁，没有像锈迹一样黑斑。而山药的外皮则有很多的坑点，表层则是铺满锈迹样的黑斑，并且是洗不净的。

2、山药和淮山药的质量差别

一般淮山药因为是人力很多种植因此带有的水份比较多。而山药的材质较为细致硬实，因此不易断裂，且相对密度较为大，因此拿起来就很像拿石块的感觉。

3、山药和淮山药的原产地差别

山药是一种功效与作用非常高的药物，在中医学中被称作道地药材，换句话说是产于出产地的中药材，在中国山药的出产地就在江苏安徽周边，也仅有那边产出率的才可以被称作山药，而别的地区产出的也就是我们别名的淮山药。

选购山药方法

1、看表皮

在菜市场或超市上，主要有铁棍山药和普通山药，无论是哪一种，都要仔细看清山药的外表，品质优良的山药，表皮完整的而且颜色为土褐色，同时也没有虫子和霉点，这样的山药质量比较好。

2、看须根

因为山药是生长在地里的，所以一般的山药外皮都长着一些须根，这些须根就是山药用来吸取养分的。买山药，我们要挑表面须根比较密集又多的山药，同一品种的须根越多，吸收的营养也多，营养价值也就越高。

3、看横切面

市场上的有些山药有断开的部分，这时我们就能看到山药的横切面，新鲜的山药，它的横切面应呈雪白色，看着比较干净，而且带有黏液。如果我们看到横切面呈黄色或类似铁锈的颜色，则说明这截山药不新鲜了，尽量不要购买。