食用胡麻油过了保质期，还能吃吗

Question

原来自己家榨的胡麻油要吃两三年呢，可是厂家生产的胡麻油保质期太短，一桶没打开就已经过期了，能不能吃，有没有什么科学依据？吃了会怎样？

Answer 1

　　食用胡麻油过了保质期不可以食用了。
　　过期的食用油会产生大量的黄曲霉素，黄曲霉素是公认的得到证实的致癌物质之一。

　　食品以及食用油中所污染的主要是黄曲霉毒素B1，其毒性一般认为有三种临床特征；急性中毒、慢性中毒和致癌性：
　　（1）急性中毒：
　　它是一种剧毒物质，毒性比KCN大10倍，比砒霜大68倍，仅次肉毒霉素，是目前已知霉菌中毒性最强的。它的毒害作用，无论对任何动物，主要变化是肝脏，呈急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。脾脏和胰脏也有轻度的病变。
　　（2）慢性中毒：
　　长期摄入小剂量的黄曲霉毒素则造成慢性中毒。其主要变化特征为肝脏出现慢性损伤，如肝实质细胞变性、肝硬化等。出现动物生长发育迟缓，体重减轻，母畜不孕或产仔少等系列症状。
　　（3）致癌性：
　　黄曲霉素是目前所知致癌性最强的化学物质。
　　其致癌特点是：
　　A 致癌范围广，能诱发鱼类、禽类，各种实验动物、家畜及灵长类等多种动物的实验肿瘤；
　　B 致癌强度大，其致癌能力比六六六大1万倍；
　　C 可诱发多种癌，AFT主要诱发肝癌，还可诱发胃癌、肾癌、泪腺癌、直肠癌、乳腺癌，卵巢及小肠等部位的肿瘤，还可出现畸胎。

Answer 2

过期的还是不要吃，虽说闻着没有异味，可是那里面的黄曲霉素含量应该会高吧。我总觉得变质是一个从量变到质变的过程，累积到一定数量以后我们的器官才能感知出来。所以说尝尝没有什么不对的时候，并不是东西没变质，只是还没到严重的地步,专家提醒说，食用油与其它食品一样，也有保质期，而食用了过期的食用油会对人体产生危害。
从外观看，优质油颜色适中，味道清淡柔和，这是通过精心选料、合理加工而成的。相反，油品颜色深并不代表油浓，而是精炼程度低、杂质多的缘故。选购油脂还应注
意其生产日期和保质期。一些瓶装食用油没有标明保质期，但这并不表示食用油可以无限期存放。医生提醒说，食用了过期的食用油，会对人体特别是肠胃产生严重危害。本回答被提问者采纳

Answer 3

食用油超过二个月保质期没有其他味道是能吃的，闻起来没有一股不好的味道就可以了。大多数人对食用油保质期的概念不是特别清楚，一般认为“没过期”就是安全的，“过期”了就一定有害。其实，食用油的品质不能完全取决于保质期，平时也要注意食用油的日常保存方法。
望采纳！！！

Answer 4

厂家生产的胡麻油一般的期限是一年半，过期就不要吃了呀，晕~~~~也不要尝试了，咱就只有这一个身体，不要当志愿者了了，呵呵~~

Answer 5

那要看过期多长时间了，一两周还是可以接受的，当然最重要的是别有异味等异常情况的前提下。