如果牛腩里确实有一个花生粒大小的淋巴结，通常我们建议将淋巴结去除。
淋巴结是哺乳动物体内的一种免疫器官，它会收集和存储来自身体各部位的淋巴液，包括病毒和细菌等病原体。因此，如果这个淋巴结没有病变或感染，直接将其去除即可。
如果非常担心食品安全问题，也可以选择将整块牛腩进行高温烹饪，这样能够有效地杀灭可能存在的病原体，但是这种方法可能会导致牛腩的口感和营养价值有所降低。
如果不确定淋巴结是否可以安全食用，建议咨询专业的肉类检验部门或者烹饪专家，以获取更准确的建议。
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