准备材料：生姜250g、红糖250g、水100g
制作步骤：
1、选择表面无疤痕、品质较好的生姜（最好是嫩姜，内部无粗纤维）刷洗干净备用。
2、生姜不需去皮，直接切成薄片。 注：生姜切成约0.2cm--0.3cm的片状比较合适，太薄的话成品容易卷曲，太厚则不好入味。
3、姜片放入锅中，加入红糖，开中火翻炒。
4、待红糖融化后，加入100g清水，转小火慢慢炖煮。期间要不时地上下翻拌。
5、炒到锅里水基本收干、姜片表面出现颗粒状红糖结晶时关火，用余温让水分继续挥发，直到蜜饯变得比较干燥、呈现粉粉的感觉。
6、将蜜饯盛出，放入密封盒内凉透便可食用。
7、即便一次吃不完也不要紧，放在密闭容器内可以保存很久。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-11-25
我见过我的一个亲戚，她做的糖姜是晒制的，把姜捣烂与糖和在一起，不用加水之类的，因为一捣烂姜汁就出来了，自然就会溶解糖，然后晒成糖姜疙瘩，平时还可以当零食吃呢，注意姜的比例不要太多，那样会很辣。很细节的过程我也不是很清楚，大致应该是这样吧。希望对你有帮助。本回答被提问者采纳
第2个回答 2018-02-26
用红糖还是白糖
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