蛋白质空间结构改变，可能会导致蛋白质失去生物活性，这种改变一定是不可逆的。 这句话是对的吗？

Question

如题所述

Answer 1

这句话不正确，这对于蛋白质变性的理论理解错误。

蛋白质在受到光照、热、有机溶剂以及一些变性剂的作用时，次级键受到破坏，导致天然构象的破坏，使蛋白质的生物活性丧失。如果变性条件剧烈持久，蛋白质的变性是不可逆的。如果变性条件不剧烈，这种变性作用是可逆的，说明蛋白质分子内部结构的变化不大。

这时，如果除去变性因素，在适当条件下变性蛋白质可恢复其天然构象和生物活性，这种现象称为蛋白质复性。例如胃蛋白酶加热至80～90℃时，失去溶解性，也无消化蛋白质的能力，如将温度再降低到37℃，则又可恢复溶解性和消化蛋白质的能力。

扩展资料：

变性蛋白质最主要的特征是其生物学活性丧失，如酶的催化功能消失，蛋白质的免疫性能改变等；另外理化性质改变，如溶解度下降；生化性质改变，肽键暴露，对酶的敏感度提高，容易被蛋白酶水解。

蛋白质可以与重金属离子如汞、铅、铜、银等结合成盐沉淀，沉淀的条件以pH稍大于等电点为宜；因为此时蛋白质分子有较多的负离子易与重金属离子结合成盐，重金属沉淀的蛋白质常是变性的，但若在低温条件下，并控制重金属离子浓度，也可用于分离制备不变性的蛋白质。

参考资料来源：

百度百科-蛋白质变性

Answer 2

这句话是错误的。
先说一下蛋白质变性的概念。蛋白质在受到一些理化因素的作用下，其空间结构会改变，说详细些主要是内部的氢键等非共价键被破坏，因为多肽链是依靠氢键、离子键、范德华力以及疏水作用等非共价键来是肽链进行有序的折叠和卷曲，而这些键被破坏，就自然会使蛋白质原有的结构无法维持。这样就会使得蛋白质的理化性质以及生物活性改变或丧失。
关于变性是否可逆，要看影响蛋白质的理化因素是否强烈。如果十分强烈，那么就会给蛋白质造成不可逆性变性；如果作用不是太强烈，但是蛋白质的表现也的确说明其变性了，这时去除该理化因素蛋白质又可复性，这就是可逆的蛋白质变性。比如胃蛋白酶加热至80～90℃时，失去溶解性，也无消化蛋白质的能力，可以说已经变性了，但如将温度再降低到37℃，则又可恢复溶解性和消化蛋白质的能力。
一楼的哥们对追问的回答是错误的，盐析造成的是蛋白质沉淀，而没有使蛋白质变性。正因为如此，稀释盐溶液后，蛋白质才能重新溶解回溶液。不能把蛋白质变性与蛋白质沉淀划等号。本回答被提问者采纳

Answer 3

对，盐析不是蛋白质空间结构改变，.盐析一般是指溶液中加入无机盐类而使某种物质溶解度降低而析出的过程。

Answer 4

错

可能可逆追问

可以举个例子吗？

追答

盐析是会变性，但是是可逆的

追问

变性实质是什么？是蛋白质空间结构的改变吗？

Answer 5

对