第1个回答 2008-02-07
牛奶每100克牛奶(平均组成)可提供288 KJ能量,其中来自乳蛋白质约占19%左右。酪蛋白及乳清蛋白,比其他动植物蛋白质具有更高的生物价，其中乳清蛋白因有很高的营养价值和生物学效价,被营养学界誉为“蛋白质之王”蛋白质之王是中国大豆，就是黄豆
黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20％；此外，还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利；一斤黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。
第2个回答 2008-02-04
富含植物性蛋白质——螺旋藻是目前人类发现最理想的天然蛋白质食品，植物性蛋白质含量高达60-70%，相当于大豆的2倍，牛肉的3倍，被称为“蛋白质之王”
第3个回答 2008-02-07
每100克牛奶(平均组成)可提供288 KJ能量,其中来自乳蛋白质约占19%左右。酪蛋白及乳清蛋白,比其他动植物蛋白质具有更高的生物价，其中乳清蛋白因有很高的营养价值和生物学效价,被营养学界誉为“蛋白质之王”
第4个回答 2008-02-07
你要说天然的还是大豆...
如果是加工的那就是螺旋藻了...
螺旋藻的蛋白质含量是大豆的2倍多！