第1个回答 2017-07-07
先煮熟在炒吧，去除腊肉里的盐分，捞出水冲洗，再切片炒 ，放些姜蒜炒味道更好些。
第2个回答 2017-07-27
先煮熟，顺便清洗腊肉表面上的烟渍灰尘。生腊肉很难清洗干净的。。想知道为什么先要煮熟再制作菜肴就去了解下腊肉制作过程。
第3个回答 2017-08-05
爆炒时间一般较短，生腊肉质地较硬，直接生炒怕不能完全炒熟，但是煮腊肉会让腊肉的营养成分流失。所以，建议先把腊肉蒸熟再炒。
第4个回答 2017-07-14
腊肉是鲜肉泡了盐水，烘干或晾干的，有很多细菌。要注意清洗和灭菌。
生炒熟炒没所谓，生炒要油烧开后使劲煎，至少变变颜色。
老家一般煮熟再炒