河间驴肉火烧,由孙天贵先生发明,至今已有百余年历史。(有关火烧驴肉的传说很多,但那都是后人牵强附会的罢了,实际上火烧驴肉历史并不是很长。)孙天贵传孙玉梅,孙玉梅传孙胜德,孙胜德传孙运动,孙运动即为火烧驴肉正宗祖传第四代传人。
河间市薄利火烧驴肉店,是一家现代化美食传播机构,由孙运动先生在1997年创建。孙运动先生自幼和父亲学习火烧驴肉技术,至今已从事这个行业三十余年,有着丰富的从业经验。在创建薄利之前,他和家族其他人一样,在家乡附近的集市上做火烧,那时的很多顾客到现在还经常光顾薄利。
火烧驴肉发源于孙家,河间市米各庄镇田行石村即为发源地。孙运动先生在继承先人祖传技术的基础上,对火烧驴肉加以改进,使之更适合现代人的口味。孙家祖传的驴肉煮制配方,包含几十味中草药,不含任何化学添加成分,煮出来的驴肉不仅色香味俱全,还具有强身健体、滋阴补肾的独特功效。熬制焖子的过程更是方法独特,美味天成。