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可以用玉米粉代替面粉吗?
如题所述
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推荐答案 2020-12-10
玉米粉能代替面粉吗
玉米粉其实就是用成熟的玉米磨成的粉末,所以玉米粉其实就是日常生活中我们所说的玉米面。
见过玉米粉的人都知道它如果是生的话是那种没有粘性的,所以如果是想蒸馒头的话玉米粉是不可以代替面粉的,如果想用玉米粉蒸馒头的话可以按照面粉和玉米粉的比例3:1进行搭配。如果大家是想炸东西吃的话可以用玉米粉代替面粉。
但是大家用玉米粉代替面粉的时候需要想到的一个问题就是面粉中含有人体必须的
氨基酸
但是玉米粉中并不含有,所以大家想代替的时候需要考虑到这个问题
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其他回答
第1个回答 2019-09-23
可以的。
这里说的玉米粉是指玉米淀粉(又叫粟粉),不是黄色的玉米面哦!
用普通面粉和玉米淀粉比例4:1就成了低筋面粉。即普通面粉80g+玉米淀粉20g=低筋面粉。
第2个回答 2015-07-29
玉米粉与面粉组大的区别就是蛋白质的含量。其中面粉中的蛋白质有大量人体必需氨基酸,这一点是玉米粉所不能做到的。
若考虑到这一问题您再决定是否可以用玉米粉代替面粉。
本回答被网友采纳
第3个回答 推荐于2017-09-18
玉米粉能代替面粉炸东西
玉米粉含有丰富的营养素。在美国和其他一些
发达国家
,玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品,被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的
卵磷脂
、亚油酸、谷物醇、
维生素E
、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。
第4个回答 2015-07-29
分你做什么食物。如果是做面食类的,可以做成玉米饼子,玉米粥(俗称的棒渣粥),馅饽饽(类似包子,里面放些拌好的馅,多以油大或肉馅野菜为佳),还有专门玉米粉做的饸饹,就是面条类的,等等。
如果做面包、糕点之类的话,肯定不能拿玉米粉当主料
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相似回答
玉米粉能代替面粉吗
答:
不能
。玉米粉的蛋白质含量较低,不具备面团形成和面筋结构的能力,而面粉中含有较高的蛋白质,能够形成面团和面筋结构。玉米粉没有粘性,无法揉搓成团,不能用来制作需要面团的食物,如馒头、面条等。而面粉具有较强的粘性,可以用来制作各种需要面团的食物。因此,玉米粉不能代替面粉。
可以用玉米粉代替面粉吗?
答:
见过玉米粉的人都知道它如果是生的话是那种没有粘性的,
所以如果是想蒸馒头的话玉米粉是不可以代替面粉的
,如果想用玉米粉蒸馒头的话可以按照面粉和玉米粉的比例3:1进行搭配。如果大家是想炸东西吃的话可以用玉米粉代替面粉。但是大家用玉米粉代替面粉的时候需要想到的一个问题就是面粉中含有人体必须的...
玉米粉可以
当
面粉用吗
答:
这种粉不可以当面粉用
。玉米粉相比面粉的蛋白质含量较低,不具备面团形成和面筋结构的能力。面粉中的蛋白质可以在加水搅拌过程中形成面筋,使面团具有弹性和延展性,而玉米粉则不具备这种特性。因此,玉米粉无法制作出具有典型面团质地的面食产品,如面包、面条等。
玉米粉可以
当
面粉用吗
答:
不
可以
。根据查询美食网得知,
玉米粉
没有粘性,无法揉搓成团,所以玉米粉不可以当
面粉
用。玉米粉含有丰富的营养素,按颜色区分有黄
玉米面
和白玉米面。
玉米粉能代替面粉
炸东西
吗?
答:
玉米粉
是
可以代替面粉
炸东西的,具体做法如下:用料:大虾适量、鸡蛋1个、牛奶适量、玉米粉 适量 1、首先先把鸡蛋、牛奶放在一个碗里,调成不稀不稠的糊。2、然后把虾放进去碗里,裹上一层鸡蛋液。3、这时候,再把裹好鸡蛋液的虾放在玉米粉上,再裹一层粉。4、再把剩余的虾按上两个步骤做好,...
能不能用玉米粉代替
低筋
面粉
做蛋糕
答:
只是营养肯定不如
面粉
。可以直接用玉米淀粉做,也
可以用玉米淀粉
和面粉按 1:4 的比例混合均匀来做。我还试过用超市买的普通面粉做蛋糕,只要鸡蛋打发的程度到位了,一样很成功。也试过用高筋面粉做,也成功了,只是没有用低筋面粉发的那么高,但很有弹性。还有大米粉也可以用来做蛋糕。
玉米粉代替面粉
,干燥用
可以吗?
答:
那要看做什么面食了,做大多数面食,玉粉面还是
替代
不了
小麦粉
的。馒头之类的肯定
可以
。
大家正在搜
玉米粉可以用面粉代替吗
可以用玉米粉代替面粉做馒头吗
低筋面粉可以用玉米粉代替吗
做蛋糕没有面粉可以用玉米粉代替吗
南瓜糕里的面粉可以用玉米粉代替么
玉米面粉可以用什么代替
玉米淀粉能用低筋面粉代替吗
面粉可以用生粉代替吗
淀粉可以用低筋面粉代替吗
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