第1个回答 2020-09-18
洋葱炒土豆片是很普通的一道家常菜。洋葱、土豆搭配,是一道保健菜肴。现代研究发现,土豆含有丰富的碳水的化合物、丰富的钾以及较丰富的维生素C、磷,一定量的蛋白质、钙、硒、铁和少量的胡萝卜素、维生素B等。对于食欲不振、消化道溃疡、习惯性便秘、皮肤湿疹等有食疗作用。加上洋葱的降血脂、抗衰老的功效,本菜实属物美价廉、老少皆宜的健康菜肴。
所需食材
主料:洋葱(白皮)150克土豆(黄皮)500克
辅料:芹菜35克 香菜5克
调料:植物油100克 盐3克 胡椒粉1克
制作方法编辑
1、将洋葱剥去老皮洗净,切成碎末;
2、香菜、芹菜摘洗干净切成碎末备用;
3、土豆带皮洗净,放入锅里加水,上火煮沸,加上锅盖把土豆煮至嫩熟为止(不要煮得太熟,以免炒时土豆碎烂);
4、把煮好的土豆晾凉,去皮后切成小薄片待用;
5、在煎盘内放入植物油,置火上烧热,先下入薄薄的一层熟土豆片,不停地转动煎盘,使土豆片在煎盘里转动;
6、使其一面呈金黄色时,翻个,此时加入洋葱末、芹菜末、香菜末继续转动,再撒匀盐和胡椒粉;
7、然后使其土豆再翻个,待其两面都呈金黄色时,洋葱发出香味,即可用铲子铲入盘中。
第2个回答 2020-09-18
洋葱炒土豆片是很普通的一道家常菜。洋葱、土豆搭配,是一道保健菜肴。现代研究发现,土豆含有丰富的碳水的化合物、丰富的钾以及较丰富的维生素C、磷,一定量的蛋白质、钙、硒、铁和少量的胡萝卜素、维生素B等。对于食欲不振、消化道溃疡、习惯性便秘、皮肤湿疹等有食疗作用。加上洋葱的降血脂、抗衰老的功效,本菜实属物美价廉、老少皆宜的健康菜肴。
洋葱炒土豆片的用料
土豆1个、洋葱半个、五花肉50g、姜10g、蒜10g、葱花5g、青椒半个、彩椒半个、酱油5g、鸡精3g、料酒5g、水淀粉5g
洋葱炒土豆片的做法
步骤1
土豆削皮切薄片,冲洗干净淀粉,沥干水分备用。
步骤2
青、红椒切片,洋葱切片。
步骤3
五花肉切碎粒,姜蒜切碎,葱切葱花。
步骤4
锅洗净擦干,微量油下锅,七成热时倒入沥干水分的土豆片,炒至五分熟起锅装盘,油留锅。
步骤5
铲出土豆片后,倒入五花肉,放入料酒。
步骤6
五花肉炒香之后,放入姜蒜爆香。
步骤7
姜蒜炒至微焦后,倒入五分熟的土豆片,淋入酱油。
步骤8
大火翻炒,炒至土豆片均匀上色。
步骤9
土豆片七分熟时,倒入洋葱、青、红椒,撒入适量盐,翻炒均匀。
步骤10
青红椒翻炒20秒即可,淋入微量水淀粉,鸡精调味,撒上葱花,即可起锅装盘。