如何解决炒面粘锅问题？

我在做炒面炒粉干的时候老实会发生沾锅问题，请高手指教下怎么样能避免这个问题？如果答案采纳将追加悬赏

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第1个回答 2020-04-22

1。首先要快速煮一下面条，不要煮太久。炒面要先把面条煮个6成熟，在面滤出冲水，滤干水抖散开然后捞出来过冷水去掉面碱，沥干水后用油拌一下，这样炒面就不会粘锅。最好使用不粘锅炒面，为避免油腻，炒面时可以不放油，因为你之前配菜已用油炒过，面也用油拌过。
2。也可以在泡面时用温水泡不要泡太久,然后用小火把油混淆炒锅,慢慢用中火,在炒的时候要常加点油下去.这样炒出来的面不会太沾锅了.
祝你成功！（@
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