芹菜叶炒鸡蛋的做法
1.
芹菜叶先不要摘下来，连叶子直接放入盆里清洗干净。
2.
茎叶全部都洗干净后，将叶片摘下来，一定要连茎一起清洗哦，如果先将叶片摘下来了再清洗，会加大清洗的难度。
3.
烧开一锅水，放入少许盐和几滴油。
4.
将叶片放入锅中汆烫，
5.
叶片汆烫好后，放冷水中浸泡至凉透。汆烫蔬菜的时候稍微放点油和盐，叶片的颜色更鲜艳，口感也更柔和。
6.
凉透的芹菜叶拧干水，切成碎末。
7.
鸡蛋打入碗里，加入少许水，搅拌均匀，这样煎出来的鸡蛋饼更软和。
8.
不粘锅里放油，烧热后将蛋液导进来，大火煎至微微凝固。
9.
蛋液底部凝固，表面还呈流动状的时候，就可以用锅铲翻动了，一边煎，一边将鸡蛋液炒散。
10.
将芹菜叶碎加入蛋液中，翻炒均匀后加盐调味。
11.
加入小尖角碎，翻拌均匀即可出锅。
芹菜叶炒鸡蛋成品图
烹饪技巧
1、芹菜叶事先经过汆烫，炒出来口感更好，汆烫的时候哦加入少许盐和少许油，颜色更鲜艳，口感更柔软。
2、鸡蛋液里面稍微加点水，煎成的鸡蛋饼口感更松软，蛋饼表面还没有完全凝固的时候就将它炒碎，鸡蛋会更软嫩。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-27
顺序依次如下：油，蛋液（事先打碗里放好盐用筷子或打蛋器调好，如果你口味重还可以加适量鸡精），少于你喜欢的任何佐料末，炒到蛋金黄放芹菜叶，飞快的翻炒，叶子焉巴了就可以出锅了。
第2个回答 2020-09-27
可以先将芹菜切成段暖和。将精彩，进行过水，加入少量的食用油。然后将芹菜沥干放在盘里备用。然后再下入少量的食用油炒鸡蛋，下载锅中。这样请在假如一起搅拌，加入调味料，配上颜色出锅即可。
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