巧克力蛋糕怎么做啊，我用可可粉做的戚风巧克力太干，用黑巧克力做的海绵巧克力又容易散掉，没有韧性
追答用配方里等量的低粉（比如5~10克）用等量的可可粉代替，然后按原来配方的步骤做海绵巧克力蛋糕不容易散。如果是用黑巧克力融解成液态加入去做的话一般都会出现散的情况，我一般直接用十二连模加纸托做成黑巧克力纸杯蛋糕，这样拿起来不易散。至于可可戚风如果按照原配方和步骤等都没错的话，将时间缩短一点，或温度调低一点一点（因为每个烤箱总有温度上的误差的）。网上有很多教程，选择那些有图片，及网友跟做也发成功图片的那些来做，成功率会高些