雪鱼炖冻豆腐的作法

Question

雪鱼炖冻豆腐的作法

Answer 1

主料

鳕鱼

豆腐

辅料

葱 (适量)

蒜 (适量)

蒜苗 (适量)

香菜 (少许)

厨具煮锅、炒锅 鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片.锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用.炒锅倒油，放入鳕鱼块。 

中小火煎至两面金黄备用。

炒锅洗净再倒一点油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。

放入葱姜蒜片炒香。

把煎好的鳕鱼放入。

加入耗油。

加入酱油，糖。

加入料酒。

加入香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。

把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干。

最后撒蒜苗和香菜关火。

Answer 2

　　色拉油适量，葱姜适量，蒜瓣5个，红辣椒2个，料酒15ml，生抽15ml，老抽15m，l白糖10g，香醋3ml，盐适量，水淀粉适量，鸡蛋液适量
　　1.准备好所有的食材。
　　2.鳕鱼洗净切段，裹入蛋液。
　　3.放入油锅中煎至。两面金黄捞出备用。
　　4.豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。
　　5.炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。
　　6.放入煎好的鳕鱼块。
　　7.加入适量的清水，加入老抽。
　　8.加入生抽和料酒。
　　9.加入白糖。
　　10.炖煮10分钟左右，再放入豆腐。
　　11.加少许香醋继续炖煮5分钟。
　　12.加少许盐调味，淋入水淀粉勾薄芡。
　　13.在撒上一些葱花关火。