第1个回答 2012-06-14
蒸鸡蛋这个太有技术了，我最喜欢蒸鸡蛋，告诉你，用两个鸡蛋的分量，然后用直径大约20厘米的碗，把鸡蛋用筷子打开后，加水，水大约7-8厘米高，要冷水。接着在大火中蒸12分钟，一分不要多一分不要少。多一分老少一分不够熟。我试验了N次的经验。供参考哈！本回答被提问者采纳
第2个回答 2012-12-11
冷水中有气体，气体的溶解度随着温度升高而降低。
用凉开水，气体已经逸出，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
第3个回答 2012-06-14
在蒸鸡蛋时，蒸到水沸时应该多接几下锅盖，这样蒸出来的蛋就不会变老了，这是我妈教我的哦