零失败的香煎豆腐，

Question

如题所述

Answer 1

零失败的香煎豆腐

【食材】：

豆腐  6块｜蚝油  1勺｜生抽  1勺｜盐  1小勺｜鸡粉 1小勺｜白糖  1小勺｜清水  半碗｜蒜末  5瓣｜小米辣  1个｜鸡蛋液  2个｜葱花  1小把｜水淀粉  大半碗。

【步骤】：
1、把豆腐切成厚厚的薄片备用，两个鸡蛋打散备用，蒜切成蒜末备用，小米辣切成末备用，葱切成葱花备用，水淀粉大半碗备用；

2、料汁：碗里放入适量蚝油、生抽、盐、鸡粉、白糖、清水调成料汁备用；

3、豆腐薄片裹上一层鸡蛋液；

4、起锅烧油，油热放入豆腐薄片，一定要用筷子一片一片的夹起来放到锅里去，不能全部一下子倒下去，如果全部倒下去那个鸡蛋液就会变蛋花了；

5、煎至两面金黄后，捞出备用；

6、再次起锅烧油，放入蒜末和小米辣炒出香味，放入调好的料汁，再放入煎好的豆腐，小火煮三分钟，淋入水淀粉勾薄芡；

7、大火收汁，最后酒点葱花，出锅。