制作配料:
高粉:800g 低粉:200g
盐:12.5g 全蛋:300g
白猫改良剂:12.5g
奶香吉士粉:150g
酵母:20g 水:250g
酥油:200g 糖:360g
做法
1. 先将干性材料称入搅拌缸,加入水、全蛋、酥油慢慢搅拌成团。
2. 压至表面光滑。
3. 搓成约直径1.5cm的长条。松弛5分钟后切成长4cm小段
4. 如果有发酵箱的话 摆盘 发酵箱温度:35℃,湿度75%,发酵约50分钟。
没有的话 自己想办法发酵喽
5. 表面刷全蛋液,入炉烘烤上火180℃、下火170℃。
没有烤箱的话 蒸也可以
注:奶香吉士粉 可使馒头色泽金黄,奶香浓郁,组织细腻 不是打广告哦 只是确实很好用~~~~~
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