随着消费者收入的增加，他们的食品消费也在逐渐改善。除了对菜肴的口味要求越来越高之外，消费者也在寻找更健康、新鲜、营养丰富的食材。食品安全始终是消费者最基本的需求。对于企业而言，食品安全不仅是企业必须承担的最低社会责任，也是企业的基础。餐饮业，如果食品安全得不到保证，一切都是零。近年来，由于食品安全问题，许多企业陷入危机，蒙受巨大损失。
食品加工场所卫生管理必须严格。
要确保食品安全，首先要确保食品加工场所的清洁卫生，这就要求餐饮企业有完善的加工场所卫生检查制度。定期检查食品加工场所的细菌和霉菌是必要的，这要求根据当前情况适当检查频率。每次检查时，取样应完整且无死角。加工现场必须定期进行害虫防治。一旦寄生虫出现，积极控制它们是很自然的，但害虫控制的重点应该是“预防”。做好食品加工场所病虫害防治工作，首先要保证厨房等食品加工场所的合理布局。
严格管控原材料的供应和管理。
企业的原材料是否安全，直接决定着餐饮企业产品的安全程度。餐饮公司在购买原材料时应特别谨慎，必须从完全许可的公司购买安全合格的原材料。从食品生产单位和批发市场购买的，应当提供供应商资格证书和产品检验证书；对于固定供应商执行的合同，必须检查雇佣供应商的资格证书；在合法超市和农产品市场购物时，你需要保留一份购物清单。
食品生产过程严格控制防止交叉污染。
企业应建立防止交叉污染的制度，并定期对加工设备进行微生物检测。对于粗加工食品，肉类和蔬菜食品必须在单独的槽中清洗，肉类和蔬菜食品不能在蔬菜清洗槽中清洗。洗涤拖把的水槽必须与食物水槽分开。蔬菜必须先洗后切。切好的蔬菜不能长时间浸泡在水中。严格实行生熟分开。桌子、抹布、容器和菜肴必须标明生的和熟的食物，不得混合。每天使用后，应将肉类和蔬菜砧板分开，清洗和消毒。洗过的肉和蔬菜应该存放在地上。炉子必须保持清洁，没有油脂、浮尘和食物残渣。
