家常饭手擀面条的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

烹饪食材：面粉，食用盐，温水，土豆，白菜，西红柿，鲜瘦肉，葱，姜，大蒜，五香粉，酱油，蚝油。
烹饪方法：
1. 准备适量面粉，里面加入适量咸盐。500克的面粉用260克的温水和面，用筷子不断搅拌，打成面絮。随后用手不断地揉捏，揉成光滑的面团。将面团放在碗里醒发20分钟。
2. 在面团醒发的过程中做点面卤子。准备两个土豆，先切成片，最后切成丁。再将一点白菜切成条，再短切一下。准备一个西红柿，先切成片，最后切成丁。准备一点瘦肉切成丁。切点葱姜蒜末。
3. 将锅中倒入适量的油，油热以后下入肉丁，肉丁炒干水分并且散发香味后下入葱姜蒜末，随后不断翻炒。炒出香味后下入少量五香粉，不断翻炒，加点酱油再下入西红柿。西红柿炒出汁后下入土豆和白菜不断翻炒均匀后加入适量的水，加盐调味，倒点耗油。盖锅煮至土豆熟就可以了。熟了以后勾点芡粉让汤汁更加浓稠。
4. 把醒发好的面团再揉一下，用刀将面团分成两块。用擀面杖压一下，压开了以后从一头卷起来。如此来回的将面团擀成大片。
5. 擀薄以后上面撒点干面粉，从一头叠起来，从另一头也叠回来，叠到中间放在另一边上面。前后错开点位置，用到将面切成细条，随后擀面就做好了。
6. 水烧开下入面条，煮熟以后捞出来装入碗中。将做好的卤汁倒入面条上面，这样一道美味的手擀面就做好了。
自己动手做的手擀面爽滑筋道，比外面卖的面好吃多了。大家如果对这道手擀面感兴趣的话就自己动手试一试吧。