蒜苔鸡蛋怎么炒

Question

如题所述

Answer 1

1.将搅拌好的鸡蛋加少量水（超出的鸡蛋会比较嫩），蒜苔、香肠切段。
2.油烧热，放入鸡蛋，炒熟，放入香肠，翻炒几下，再放入蒜苔。
1. 鸡蛋打好后，热油快炒，放入碗中备用
2. 清锅重新放入油少许，热后倒入洋葱、蒜薹
3. 3分钟后放入鸡蛋一同翻炒
4. 加盐味精后出锅。
1.先将洗好的蒜苔切段，放入开水中绰一下，这样蒜苔比较容易熟
2.在碗中打入鸡蛋，放着水，这样炒出来的鸡蛋比较嫩，不老
3.将葱，姜切好。将绰好的蒜苔淋掉水，放入碗中（蒜苔最好多绰一会，不然不易熟），清洗出锅后，放入油，待油烧热后，放入搅拌均匀的鸡蛋（放入些许盐的鸡蛋），用筷子边搅拌边炒，炒熟后盛出
4.然后再放入油，将葱，姜炒出香味后放入蒜苔，放入佐料，待蒜苔熟了放入鸡蛋，再翻炒一会即可。

Answer 2

虾仁好像是一种非常百搭的食物，因为不管和什么食物搭配在一起，虾仁都能够发挥出自身特有的海鲜味道。而如果将虾仁和蒜苔鸡蛋搭配在一起的话，可以将三者的味道有效综合增加了虾仁的鲜美味道，也增加了蒜苔和鸡蛋的美味。非常喜欢吃虾仁的人一定不要错过蒜苔虾仁鸡蛋的制作窍门。
鸡蛋2-3只

虾仁半碗左右

蒜苔半碗左右

做法

一、蛋打散，放少许盐、胡椒面和几滴料酒，用叉子打散虾仁切粒，用盐、胡椒面和料酒抓腌，15-30分钟后起锅放油，稍用油滑炒熟，八成熟就可以了，炒后放入蛋液碗里;

二、蒜苔切成小段，另起锅把蒜苔稍炒下，刚转色就可以，不放盐，免得出水，不用炒太熟，所谓生葱熟蒜，稍炒炒，是防止蒜苔在炒蛋时熟不透，炒后放入蛋液碗，并搅拌均匀;

三、起锅，放油，油比平时炒菜多些少，倒入混合好蛋液，尽量将材料铺开，用铲子稍翻，炒至刚熟可起锅。

蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。本回答被网友采纳

Answer 3

蒜苔炒蛋：味蕾的邂逅
在厨房的舞台上，蒜苔和鸡蛋这对经典搭档，将为您奉上一场味蕾的盛宴。这道家常美味，操作简单，但其鲜香滋味却能征服每一个品尝者的味蕾。如何烹饪出这道令人垂涎的蒜苔炒蛋呢？且听我娓娓道来。
食材准备：新鲜碰撞
准备新鲜的蒜苔和鸡蛋。蒜苔应选择翠绿挺拔、叶片宽厚的，这样炒出的蒜苔口感脆嫩。鸡蛋则要挑选新鲜鸡蛋，蛋清浓稠，蛋黄饱满。还需要准备少许油、盐、鸡精和料酒。
清洗蒜苔：净水流淌
清洗蒜苔时，先将蒜苔根部切除，然后用清水冲洗干净。接着将蒜苔切成约5厘米长的段，备用。
蛋液调制：醇香浓郁
在一个碗中，打入鸡蛋，加入少许盐和鸡精调味。用筷子将鸡蛋搅拌均匀，蛋液呈淡黄色，并有细小的泡沫产生，即可。
热锅下油：热浪翻滚
在炒锅中加入适量油，大火烧热。当油温升高，锅中微微冒烟时，即可倒入蒜苔翻炒。
蒜香四溢：葱香扑鼻
用锅铲不断翻炒蒜苔，直至蒜苔变软，散发浓郁蒜香。此时，将碗中的蛋液倒入锅中，用锅铲轻轻划散蛋液。
翻炒均匀：色泽诱人
随着蛋液逐渐凝固，用锅铲翻炒锅中的食材，让蛋液与蒜苔充分融合。翻炒至鸡蛋呈蓬松状，且与蒜苔均匀混合，即可关火。
出锅装盘：香气扑鼻
将炒好的蒜苔鸡蛋盛入盘中，趁热食用。葱香扑鼻，蒜味浓郁，咬一口，蛋香四溢，蒜苔爽脆，鲜美无比。
烹饪心得：美味秘诀
蒜苔的选择：选择新鲜的蒜苔，蒜苔叶片越宽，炒出来的蒜苔口感越好。
鸡蛋的搅拌：鸡蛋搅拌均匀，蛋液中出现细小泡沫，炒出的鸡蛋口感蓬松细腻。
翻炒的火候：翻炒时保持大火，这样炒出的蒜苔清脆爽口，鸡蛋蓬松不粘锅。
调味的平衡：根据自己的口味适量添加盐和鸡精调味，切勿过多，以免掩盖蒜苔和鸡蛋本身的鲜美。
出锅的时机：当鸡蛋完全凝固，与蒜苔均匀混合，即可关火出锅，以免鸡蛋炒老影响口感。
蒜苔炒蛋，这道家常美味，不仅营养丰富，口感鲜美，而且操作简便，是一道不可多得的佳肴。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，它都能为您带来味蕾上的满足。下次不妨亲自下厨，品尝这道蒜香扑鼻、鲜美无比的蒜苔炒蛋吧！