立冬已过，北方家庭又到了存储大白菜的时节。
大白菜和萝卜并列，都是一种常见的蔬菜，到了冬季，是家家户户不可缺少的一种蔬菜。
不知道朋友们发现一个现象没有，就是在挑选大白菜时，上面有长出很多“小黑斑点”？
这些小黑斑点，很多人以为是白菜坏了，或者是有虫子叮咬，或者吃吃长有黑斑点的白菜对身体不利。
那么长黑斑点的大白菜，到底是什么呢？
首先，提醒可不要把长小黑斑点的大白菜给扔出来哦~
大白菜上面的小黑点，有一个名字叫做“大白菜芝麻状斑点病”，“大白菜小黑点病”，多半发生于大白菜的叶柄内侧，也可能集中在表皮层细胞，也有一些少的黑点在叶肉细胞，针对一些微小的叶肉细胞里的小黑点，则需要用显微镜才可以看到。
简单的来说，大白菜上面的小黑斑点，就是发病的大白菜叶柄细胞的细胞壁发生了扭曲变形，并在扭曲变形出聚集了很多黑色物质所引起的“小黑点”。
所形成的黑点就是人们常见的大白菜上面的“小黑斑点”，这种小黑点，让白菜的颜值下降了不少。
为啥有些白菜长小黑点，有些不长小黑点呢？
最大的原因就是氮肥过量，造成细胞膜结构破坏。研究表明，随着氮浓度的增大，小黑点会越来越多。
怎么样才能够减少小黑点的出现呢？
（1）在运输存储时，温度应该保持在4度左右；
（2）施肥要用有机肥，这样能够降低发生小黑点病的几率；
（3）在收获时，一定要带大白菜外边的叶子，这样外观看起来小黑点或许比较少。
很多人都说“长黑点的大白菜坏掉了，不能吃？”
小黑点比较少的是可以食用的，但是大面积比较多得小黑点还是不建议食用。
大白菜上面的小黑点是一种生理性病害，是大白菜细胞自身发生的程序性细胞死亡，引起的细胞膜破裂，不是外来病理有害因素导致的，一般对人体伤害不大。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-26
白菜上长了黑斑点可能会生成有害的物质亚硝酸盐，人们吃太多的话，就容易会出现高血红蛋白症，对人体的健康是大有危害。 小黑点程度较轻不影响食用，小黑点严重的大白菜不建议食用。
第2个回答 2021-01-25
小黑点数量不多，叶柄除了小黑点区域未出现浅黄色等变色以及渗液等变化，即未出现腐败迹象，可以考虑食用，同时挖掉小黑点再食用。
小黑点病是一种生理性病害，是大白菜细胞自身发生的程序性细胞死亡，引起的是细胞膜的破裂，并非是外来病理有害因素导致的，一般对人体无不良影响当小黑点程度严重时，细胞膜破裂，这些破裂处可成为细菌的侵入点，导致腐烂变质，所以就不建议食用了。
小黑点病是一种生理性病害，是大白菜细胞自身发生的程序性细胞死亡，引起的是细胞膜的破裂，并非是外来病理有害因素导致的，一般对人体无不良影响当小黑点程度严重时，细胞膜破裂，这些破裂处可成为细菌的侵入点，导致腐烂变质，所以就不建议食用了。
第3个回答 2021-01-25
大白菜小黑点病属一种新的生理性病害，是白菜细胞自身发生的程序性细胞死亡引起的细胞膜破裂，并非是外来病理有害因素导致的。也跟品种、气候，还有肥料有关。 这种白菜帮子还能吃，但口感“不美丽”，因此还是少吃为好。
第4个回答 2021-01-25
如果大白菜长了黑斑很可能是因为白菜患有白菜病，主要是因为白菜在干燥低温的环境下容易缺钙，可能会产生亚硝酸盐，会导致人出现高血红蛋白症，对人体的危害非常大。
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