黄豆莲藕排骨汤可以放醋吗

Question

如题所述

Answer 1

　　1、黄豆莲藕排骨汤可以放醋。

　　2、炖排骨或煮骨头汤时滴入几滴醋，不但能将骨头中的钙、磷、铁等溶解出来，有利于人体吸收，而且还能保护骨头中的维生素不被破坏，提高利用率。

　　3、醋的用处：
　　（1）解腥：在烹调鱼类中加入少量醋，可去除鱼腥。
　　（2）祛膻：煮烧羊肉中加少量醋，可解除羊膻气。
　　（3）减辣：在烹调菜肴中如感太辣，加入少量醋，辣味即减少。
　　（4）添香：在烹调菜肴中加少量醋，能使菜味更可口。
　　（5）引甜：在煮甜粥中加少量醋，能使粥更甜。
　　（6）催熟：在炖肉、煮烧牛肉、海带、土豆中加少量醋，可使之易熟、易烂。
　　（7）防黑：炒茄子中加少量醋，能使炒出的茄子颜色不变黑。
　　（8）防腐：在浸泡的生鱼中加入少量醋，能防止其腐败变质。
　　（9）起花：在豆浆中加入少量醋，能使豆浆美观可口。

Answer 2

以前看过报道，说骨头汤要加点醋，促进钙离子游离出来，促进补钙啊。

Answer 3

O(∩_∩)O嗯！ 可以放一点