第2个回答 2016-12-02
做法二:
1) 新鲜的福寿鱼不好吃,把鱼弄干净,剖开,放盐奄一晚上
2) 次日拿出去晒两天,不要再晒了,再洗净
3) 放油于锅中, 火煎至两面焦黄,
4) 放入生姜,芹菜,青椒或红椒 (怕吃辣的人可不放)佐料 ,翻炒几下,放入酱油,醋精适量,适量水煮
5)放入葱花,盛起.
注意:腌制鱼时不要放盐太多,以免太咸; 煮鱼时醋可多放点。
做法三
主料:福寿鱼500g
辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、花椒适量
1.准备好所用食材
2.先将福寿鱼洗净取出内脏,在鱼身上打花刀。
3.将姜洗净切成小段和葱姜丝备用。
44.葱姜段放入鱼身上的划口内。
5.将鱼放入碗内,加入盐、白酒、花椒、腌制5分钟。
6.蒸锅放入水烧开。放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟。
7.把鱼取出倒掉汤汁,去掉姜片和葱丝。淋上适量蒸鱼豉油
8.在鱼身上码上葱姜丝和香菜。
9.炒锅放油烧热加入花椒炸香。
10.将热油浇在鱼上即可。本回答被网友采纳