第2个回答 2017-04-22
豆角干和土豆干吸收了排骨的油脂,豆角干香软可口,土豆干又有另一种口感,真是比排骨都好吃
材料
主料:排骨、豆角干、土豆干;
辅料:葱、姜、大料一个、桂皮一小块、盐、老抽、糖少许、鸡粉、味精、十三香
排骨炖干豆角土豆干
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排骨剁寸段
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豆角干用水泡一会
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土豆干洗净
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葱姜切片
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排骨焯水
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炒锅内倒少许油,将排骨直接倒入炒出油脂(排骨要选适当肥一点的)
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炒出油脂后,干豆角挤去水分放到锅中炒,让干豆角充分吸收油脂
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放适量老抽上色
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加水,适量的多加点水,因为豆角干和土豆干都吸水
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把土豆干,葱,姜,大料,桂皮放进锅中
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大火烧开,小火炖,加入盐,十三香,鸡粉,少许糖
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成熟后,大火收汁,也不要太干,放味精,即可出锅
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香浓诱人